La teneur en minéraux des fruits est essentielle à la santé humaine, les fraises étant riches en K, P, Mg et Ca. Cette recherche a comparé des fraises biologiques et conventionnelles cultivées sur des parcelles adjacentes, en utilisant des biostimulants microbiens. Les résultats ont montré des différences mineures dans la teneur en minéraux, les inoculums bactériens améliorant l'absorption. Cependant, aucun avantage nutritionnel constant n'a été trouvé pour les fruits biologiques par rapport aux fruits conventionnels en termes de teneur en micronutriments, suggérant que des facteurs environnementaux complexes influencent fortement la composition finale.